Có thể kết hợp cá trắm kho riềng, cá trắm kho trám hay cá trắm kho dưa đều hấp dẫn. Cá trắm kho riềng. Cá trắm kho riềng là món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Riềng là gia vị có tính ấm nóng, không chỉ giúp khử tanh cá mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp điều trị Cá chép om nghệ. Nghệ và cá chép là hai nguyên liệu rất hợp nhau trong món cá chép om nghệ. Cả hai nguyên liệu đều dân dã, dễ tìm và quen thuộc. Thành phẩm sẽ có màu vàng đẹp mắt của nghệ, chút beo béo của cá. Dọn sạch nồi cơm cũng vì bát cá kho tộ nữa. Chỉ nghĩ Ướp cá trắm. Cá trắm sau khi sơ chế sạch sẽ, cho vào tô, ướp cá trước khi kho để cá thấm gia vị, khi ăn sẽ ngon và đậm đà hơn. Theo đó, bạn ướp cá với: 2 muỗng nước mắm; 1/2 muỗng mật mía; 1 thìa canh bột ngọt; 1 thìa canh dầu ăn; 1 thìa cà phê tiêu; 1/2 số hành 2.Cách kho cá trắm với dưa Nguyên liệu kho cá trắm với dưa-Cá trắm tươi: con cá khoảng một ký-Thịt: 300 gr-Dưa cải muối chua-Ớt tươi-Hành tím, lá hành-Gia vị sử dụng: dầu thực vật, đường trắng, mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối iot, nước hàng để kho cá. Các zDHEil. Cá trắm kho tiêu xanh, món ăn dân giã nhưng lại cực tốn cơm và được yêu thích vô cùng. Thịt cá được kho mềm rục, ngấm đậm đà, thêm chút cay nồng của tiêu xanh, thơm đặc trưng của riềng, sả cùng các gia vị khác. Nguyên liệu làm cá trắm kho tiêu + Cá trắm 2kg+ Thịt ba chi 500g+ Hành tím 5 củ+ Tỏi 1 củ+ Sả 4 củ+ Riềng 1 củ+ Tiêu xanh 1 nắm+ Ớt cay 2 quả+ Ớt bột 1 thìa+ Lá chanh Thái 10 lá+ Nước dừa tươi 500ml+ Gia vị mắm, muối, tiêu, dầu hào, nước tương,… Để kho cá trắm ngon nhất thì nên chọn mua cá khúc giữa, con cá càng to thì kho càng ngon. Cá trắm có nhiều loại như trắm đen, trắm cỏ trong đó trắm đen thịt ngon hơn, chắc hơn nhưng giá thành lại cao hơn. Để lựa chọn cá tươi ngon cần dựa vào những đặc điểm sau – Chọn những con cá còn sống, bơi khỏe, quẫy mạnh trong chậu nước. Tránh chọn những con đã chết hay bên ngoài nhìn yếu ớt– Vảy cá vảy cá còn nguyên, không bị rơi ra. Khi khẽ vuốt nhẹ thì vảy sẽ dịch chuyển theo tay những không bị rời ra.– Mang cá màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Nếu mang cá màu hồng nhợt nhạt, có mùi hôi thì cá đã bị ươn.– Hậu môn phần lồi ra dưới bụng cá phải có màu trắng nhạt. Nếu thấy hậu môn mà hồng hay bị bầm tím, bụng phình to thì cá bị ươn Cách làm cá trắm kho tiêu xanh Làm cá trắm kho tiêu không khó. Quan trọng nhất là phải sơ chế cá thật sạch để không có mùi tanh. Và cá kho cần phải kho 2 lửa, tức là kho gần cạn nước đầu thì tắt bếp cho cá nguội, sau đó thêm nước vào kho tiếp lửa hai. Như vậy cá kho mềm rục xương, rất mềm và béo. Bước 1 Sơ chế nguyên liệu – Cá trắm cắt khúc khoảng 3cm. Rửa thật sạch cho hết máu đỏ, cạo sạch màng đen bên trong bụng cá bởi đây chính là nguyên nhân khiến cá bị tanh. Dùng nước muối loãng rửa cá 10 phút cũng loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Sau đó để cho ráo nước. – Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó thái thành miếng vuông to bằng nửa bao diêm. – Sả bóc bớt phần bẹ già, đập dập rồi cắt khúc – Riềng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát– Hành tím rửa sạch, để nguyên củ– Lá chanh rửa sạch. Thơm nhất là dùng lá chanh Thái, mùi vị của nó thật khác biệt. Nếu không tìm mua được thì bạn dùng lá chanh ta cũng được Bước 2 Thắng nước hàng – Cho 1 thìa dầu ăn và 3 thìa đường vào chảo. Đun nhỏ lửa để đường tan chảy từ từ. Đến khi đường sủi bọt và có màu cánh gián đẹp mắt thì cho thêm khoảng 2 thìa nước vào, dùng đũa khuấy đều. Trong quá trình đun, không được đảo sẽ làm đường bị kết tủa, chỉ lắc nhẹ chảo để đường tan. Bước 3 Kho cá trắm tiêu xanh – Xếp sả, ít riềng và 5 cái lá chanh xuống dưới đáy nồi sao cho kín đáy. Như vậy kho kho, cá không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, sẽ không bị cháy dính hay bong tróc mất lớp da.– Xếp tiếp một lớp thịt ba chỉ lên trên – Tiếp theo xếp cá lên. Còn thì ba chỉ thì xếp tiếp lớp lên trên. Rồi cho nốt phần riềng, hành củ, lá chanh lên trên – Nêm vào nồi 4 thìa nước mắm ngon, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa ớt bột, 3 thìa nước hàng, ớt cay và đổ nước dừa tươi vào. Thêm nước lọc vào cho ngập mặt cá. – Đặt nồi cá trắm kho lên bếp, đun sôi thì hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất. Kho cá liu riu lửa trong 1 giờ đến khi gần cạn hết nước thì tắt bếp. Chờ cá nguội thì thêm nước lọc vào xăm xắp mặt cá. Kho cá nhỏ lửa thêm 2 giờ đến khi cạn hết, phần nước sánh sệt lại là được.– Phi thơm 1 củ tỏi băm nhỏ với 2 thìa mỡ heo. Sau đó rưới lên trên nồi cá. Đây là bí quyết giúp cho màu có được bóng đẹp hơn mà nhiều người thường bỏ qua. Bây giờ nồi cá trắm kho tiêu xanh đã hoàn thành. Gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng thôi. Trên đây là cách làm cá trắm kho tiêu xanh mềm thơm đậm đà mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Những ngày trời mưa, chỉ cần đĩa cá kho là đánh bay cả nồi cơm trắng. Lưu lại công thức và trổ tài chế biến ngay nhé. Cá trắm kho tiêu xanh Bếp MiNa Cá trắm kho tiêu xanh, món ăn dân giã nhưng lại cực tốn cơm và được yêu thích vô cùng. Thịt cá được kho mềm rục, ngấm đậm đà, thêm chút cay nồng của tiêu xanh, thơm đặc trưng của riềng, sả cùng các gia vị khác. Chuẩn bị 20 phút Nấu 2 giờ Khẩu phần 6 người NGUYÊN LIỆU 2 kg cá trắm 500 g thịt ba chỉ 5 củ hành tím 1 củ tỏi 4 củ sả 1 củ riềng 1 nắm tiêu xanh 2 quả ớt cay 1 thìa ớt bột 10 lá chanh Thái 500 ml nước dừa tươi Gia vị mắm, muối, tiêu, dầu hào, nước tương,… Sơ chế nguyên liệu Cá trắm cắt khúc khoảng 3cm. Rửa thật sạch cho hết máu đỏ, cạo sạch màng đen bên trong bụng cá bởi đây chính là nguyên nhân khiến cá bị tanh. Dùng nước muối loãng rửa cá 10 phút cũng loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Sau đó để cho ráo nước. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó thái thành miếng vuông to bằng nửa bao diêm. Sả bóc bớt phần bẹ già, đập dập rồi cắt khúcRiềng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát– Hành tím rửa sạch, để nguyên củLá chanh rửa sạch. Thơm nhất là dùng lá chanh Thái, mùi vị của nó thật khác biệt. Nếu không tìm mua được thì bạn dùng lá chanh ta cũng được Nấu nước hàng Cho 1 thìa dầu ăn và 3 thìa đường vào chảo. Đun nhỏ lửa để đường tan chảy từ từ. Đến khi đường sủi bọt và có màu cánh gián đẹp mắt thì cho thêm khoảng 2 thìa nước vào, dùng đũa khuấy đều. Trong quá trình đun, không được đảo sẽ làm đường bị kết tủa, chỉ lắc nhẹ chảo để đường tan. Kho cá trắm tiêu xanh Xếp sả, ít riềng và 5 cái lá chanh xuống dưới đáy nồi sao cho kín đáy. Như vậy kho kho, cá không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, sẽ không bị cháy dính hay bong tróc mất lớp da. Xếp tiếp một lớp thịt ba chỉ lên trên Tiếp theo xếp cá lên. Còn thì ba chỉ thì xếp tiếp lớp lên trên. Rồi cho nốt phần riềng, hành củ, lá chanh lên trên Nêm vào nồi 4 thìa nước mắm ngon, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa ớt bột, 3 thìa nước hàng, ớt cay và đổ nước dừa tươi vào. Thêm nước lọc vào cho ngập mặt cá. Đặt nồi cá trắm kho lên bếp, đun sôi thì hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất. Kho cá liu riu lửa trong 1 giờ đến khi gần cạn hết nước thì tắt bếp. Chờ cá nguội thì thêm nước lọc vào xăm xắp mặt cá. Kho cá nhỏ lửa thêm 2 giờ đến khi cạn hết, phần nước sánh sệt lại là được. Phi thơm 1 củ tỏi băm nhỏ với 2 thìa mỡ heo. Sau đó rưới lên trên nồi cá. Đây là bí quyết giúp cho màu có được bóng đẹp hơn mà nhiều người thường bỏ qua. Bây giờ nồi cá trắm kho tiêu xanh đã hoàn thành. Gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng thôi. =>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM Cá trắm kho riềng ngon mềm rục xương ăn cùng cơm trắng thì đánh bay cả nồi. Bí quyết kho cá trắm ngon, không tanh, cá lên màu nâu cánh gián đẹp mắt sẽ được tiết lộ ngay dưới trắm kho riềng là món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Riềng là gia vị có tính ấm nóng, không chỉ giúp khử tanh cá mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp điều trị các chứng khó tiêu. Cách làm cá trắm kho riềng cũng đơn giản như bao món cá kho khác. Sự kết hợp nguyên liệu đơn giản, không cầu kì trong chế biến, ấy vậy mà hương vị hấp dẫn vô cùng. Những ngày trời mưa hay trời se se lạnh, có nồi cá kho ngon là đánh bay cả nồi cơm chứ chẳng làm cá kho riềng ngon thì ngoài việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cần phải biết cách sơ chế cá để khử mùi tanh, cá kho ngon phải kho 2 lửa và ngon nhất là kho cá bằng nồi gang hoặc nồi đất. Bây giờ, cùng Bếp Mina vào bếp thực hiện món cá trắm kho riềng dung1 Nguyên liệu làm cá trắm kho riềng2 Cách làm cá trắm kho riềng Sơ chế cá Sơ chế nguyên liệu Làm nước Làm cá trắm kho Thành phẩm cá trắm kho riềng3 Lưu ý khi làm cá trắm kho riềng4 Cá trắm kho riềng ngonNguyên liệu làm cá trắm kho riềngCá trắm 2kgThịt ba chi 500gHành tím 5 củRiềng 1 củ to hoặc 2 củ nhỏTiêu xanh vài nhánh hoặc dùng tiêu đen nguyên hạtỚt cay 2 quảỚt bột 1 thìaGia vị mắm, muối, tiêu, dầu hào, nước tương,…Cách làm cá trắm kho riềng ngonSơ chế cá trắmCá trắm chọn được loại trắm đen thịt chắc và thơm ngon hơn trắm cá hay trắm hoa. Con cá nào càng to thì thịt càng dày và ngon, bạn nên chọn mua một khúc giữa của những con cá này về kho sẽ ngon. Phải là cá tươi, nhìn vào lát cắt máu còn đỏ tươi, thịt không có mùi lạ, vảy cá dính trắm phải được sơ chế kĩ thì khi kho mới không bị tanh. Đầu tiên, bạn rửa qua phần máu cho sạch. Có nhiều vùng sẽ không đánh vảy cá mà giữ nguyên cả vảy, khi kho bằng nồi đất trong thời gian dài 10-12 tiếng thì vảy cá sẽ giúp miếng cá kho giữ nguyên không bị nát; mình không thích phần vảy xù xì nên sẽ đánh sạch. Tiếp đó cho muối hạt vào chà xát cả bên ngoài và bên trong bụng cá để làm sạch. Dùng mũi dao cạo sạch màng đen trong bụng cá bởi đây chính là nguyên nhân khiến cá bị tanh khi chế biến. Rửa lại cá cùng nước rượu trắng cho sạch rồi để cho ráo ướp cá cùng 1 thìa nhỏ muối hoặc bột canh để giữ miếng cá chắc, khi kho sẽ không bị nát. Nhiều bạn thường bỏ qua bước này nên khi kho cá hay bị nát. Lưu ý là ướp xíu muối thôi nhé bởi lát nữa mới cho gia vị kho cá khi làm sạch cá thì đem ướp với xíu muối để giữ miếng cá chắc, không bị chế nguyên liệu khácThịt ba chỉ mình thích dùng miếng hơi mỡ một chút để kho được béo ngậy hơn. Rửa thịt cùng nước muối loãng cho sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần nhanh 3-4 phút để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại thịt cho sạch rồi thái miếng vuông dày như món thịt kho cạo sạch vỏ. Lấy một nửa thái lát, một nửa đem giã hoặc cho vào máy xay nhỏ. Riềng giã thì tinh dầu trong riềng tiết ra nên sẽ thơm hơn là xay tím rửa sạch, giữ nguyên củ hoặc thái lát. Giữ nguyên cả vỏ hành đem kho sẽ rất thơm và lên màu đẹp, nhưng hành sạch thôi nhé chứ bạn để ý là vỏ hành rất hay bị mốc đen ăn vào sẽ nguy hiểm đến sức ớt rửa nước hàngNước hàng quyết định lớn đến màu đẹp của món cá kho. Có ai như mình chỉ thích tự thắng nước hàng, để sẵn một lọ để dùng kho thịt hay kho cá chứ không thích dùng mấy lọ nước hàng bán nấu nước hàng lên màu hổ phách đẹp mắt, không bị đắng cũng khá đơn giản. Bạn cho đường vào nồi đế dày, để lửa vừa. Sẽ không dùng đũa để khuấy mà thi thoảng lắc nhẹ nồi để đường tan từ từ. Khi đường tan hết, chuyển màu nâu đỏ hổ phách vừa ý thì thêm nửa bát con nước nóng vào khuấy đều, đun thêm vài phút cho hơi sánh lại là được. Để nước hàng không bị lại đường, bạn vắt vào vài giọt nước chanh. Chờ nước hàng nguội thì cho vào lọ bảo cá trắm kho riềngCá trắm kho riềng nói riêng và các món cá kho nói chung muốn ngon nhất thì kho bằng nồi đất hoặc nồi gang, còn không có thì hãy sử dụng một chiếc nồi đế dày. Bạn xếp một lớp riềng thái lát xuống đáy nồi để khi kho cá không bị bén cháy. Tiếp đó xếp xen kẽ các khúc cá trắm, thịt ba chỉ, hành tím, sả. Trên cùng cho tiêu, ớt rồi rải phần riềng xay phủ kín Loan TrầnNêm gia vị kho cá gồm 4 thìa nước mắm ngon, 2 thìa dầu hào, 3 thìa nước hàng, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm hoặc bạn nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Đổ nước đun sôi vào ngập nồi cá lên bếp để kho. Ban đầu cứ để lửa to đến khi nồi cá sôi thì hạ mức lửa nhỏ, để cá sôi liu riu. Kho cá lần một trong thời gian 1,5-2 giờ cho đến khi nồi cá gần cạn hết nước. Tắt bếp và để cá nguộiCho tiếp nước lọc vào nồi cá cho xăm xắp. Kho cá lần hai thêm khoảng 2 giờ cho đến khi nồi cá cạn hoàn toàn. Ở lần kho này bạn nêm nếm xem cá vừa vị chưa thì điều chỉnh thơm 1 củ tỏi băm cùng 2 thìa mỡ lợn rồi rưới lên cá khi kho gần xong sẽ giúp cá kho bóng và lên màu rất phẩm cá trắm kho riềngNồi cá trắm kho riềng thành phẩm thơm mềm rục xương. Thịt cá lên màu nâu cánh gián đẹp mắt, cá mềm rục xương nhưng không bị nát, thịt cá bóng mềm không bị khô. Miếng thịt lợn mềm béo ngậy, dùng đũa xắn tan mềm; mùi thơm đặc trưng của riêng, tiêu…Ảnh Loan TrầnLưu ý khi làm cá trắm kho riềng– Sử dụng khúc cá trắm đen loại to từ 5kg trở lên để thịt dày và ngon– Kho cá 2 lửa giúp cá săn chắc và ngon đậm vị– Dùng nước sôi hoặc nước lọc kho cá để không bị tanh– Bí quyết để cá kho không bị tanh là có thể cho thêm cá nguyên liệu như khế chua, lá chè xanh hoặc thêm nước cốt chanh vào ướp cáTrên đây Bếp Mina vừa chia sẻ cho bạn cách làm cá trắm kho riềng ngon mềm rục xương. Mỗi lần bạn có thể kho nhiều một chút, chia thành từng hộp rồi làm nóng lại mỗi lần ăn cho tiện. Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi Bếp Mina để học thêm công thức món ngon mỗi ngày trắm kho riềng ngonBí quyết làm cá trắm kho riềng ngon mềm rục xương. Miếng cá kho lên màu nâu cánh gián đẹp mắt, mềm nhừ mà không bị nát hay khô. Chuẩn bị 20 phútNấu 4 giờKhẩu phần 6 người2kg cá trắm đen ngon1 củ riềng to5 củ hành tím500g thịt ba chỉTiêu xanh, ớtGia vị thông dụngCá trắm sơ chế sạch, cắt khúc. Ướp cá cùng xíu muối cho cứng cáRiềng cạo vỏ, một nửa thái lát còn nửa xay hoặc giã nátHành tím rửa sạch. Tiêu, ớt rửa sạchThịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuôngXếp riềng lát xuống đáy nồi. Xếp xen kẽ cá, thịt ba chỉ, hành. Trên cùng cho tiêu, ớt và phủ phần riềng xay gia vị 4 thìa nước mắm, 3 thìa nước hàng, 2 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm rồi cho nước sôi vào xăm xắp cáKHo cá lần một liu riu lửa khoảng 2 giờ đến khi cạnKho cá lần hai châm thêm nước lọc, kho thêm 2 giờ đến khi cạnThành phẩm cá trắm kho riềng thành phẩm thơm mềm rục xương. Thịt cá lên màu nâu cánh gián đẹp mắt, cá mềm rục xương nhưng không bị nát, thịt cá bóng mềm không bị khô. Miếng thịt lợn mềm béo ngậy, dùng đũa xắn tan mềm; mùi thơm đặc trưng của riêng, tiêu… Đăng lên hoặc tag bepmina nhé! Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu 2a178ec6-085c-11ee-8911-51496b685669 Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về. Cá trắm kho riềng là cách kho cá trắm ngon, không quá cầu kỳ, dễ thực hiện của Cookbeo mà ai cũng có thể thực hiện. Cá trắm kho riềng Thời gian chuẩn bị 40 phútThời gian nấu 2 giờ 30 phút Nguyên liệu 1kg cá trắm 250g thịt ba chỉ 50g riềng 1 củ gừng to 2 củ hành khô 3 quả ớt 4-5 nhánh sả Tương bần kho cá Nước màu Bột nghệ Nước mắm, tiêu hạt, tiêu xay, bột ngọt, đường. Nguyên liệu Cách làm Sơ chế cá trắm Cá trắm xát muối hạt thật kỹ, sau đó rửa sạch, cắt khoanh tròn hoặc bổ đôi, tiếp đó tách ra thành từng khoanh nhỏ. Để thật ráo nước rồi ướp cá với 1,5 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh nước tương 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa canh đường 1 thìa canh bột ngọt 1 thìa canh nước màu 1 thìa cà phê bột nghệ Tiêu hạt và tiêu xay Trộn đều và để cá thấm gia vị ít nhất 30 phút. Cá trắm nên chọn con còn sống, hoặc vừa mới mổ thì thịt mới tươi, ngọt. Chọn những con cá chắc mình, mắt trong, vẩy sáng. Không nên chọn những con mắt đục, vẩy mờ, thịt tái, sờ tay ấn vào thấy nhão nhoẹt, có mùi hôi. Sơ chế các nguyên liệu khác Thịt ba chỉ bóp muối hạt, rửa sạch, để ráo, cắt miếng to 3cm, dày 2cm. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm. Sả cắt gốc, bỏ bớt lớp bẹ già bên ngoài, rửa sạch rồi cắt làm đôi hoặc làm 3. Gừng và riềng cắt các phần thâm đen, sau đó rửa sạch, xắt miếng. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Ớt tươi rửa sạch, đập dập. Cách kho cá trắm ngon Xếp riềng, sả, gừng, hành khô, 1 lớp thịt xuống dưới đáy nồi. Sau đó cho cá lên, xếp nốt số thịt xen kẽ với cá và ớt cay. Rưới phần nước ướp cá vào, sau đó bật bếp. Bạn có thể tận dụng nồi cơm điện đã cũ hoặc nồi áp suất để kho cá, cá sẽ nhanh nhừ xương mà không bị cạn nước. Ban đầu, bạn để lửa to một chút để nước kho cá bùng sôi, phủ đều mặt cá ở lớp trên cùng. Sau đó hạ bớt xuống, để kho cá ở lửa liu riu. Thường thì kho cá trắm được ngon, cần thời gian tầm 2-3 tiếng. Khi đó, xương cá mềm rục, thịt cá ngấm quyện với tất cả các gia vị, ăn rất đậm đà và ngon. Cá trắm kho riềng có mùi thơm rất đặc trưng, vị đậm ngon, đưa miệng và hao cơm. Nhất là khi trời lạnh, ăn cơm nóng cùng với cá trắm kho, thêm chút dưa muối chua, tuy đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Cá trắm là loại cá quen thuộc để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, trong đó có thể kể tới món cá trắm kho. Cá trắm kho có hương vị khác biệt hoàn toàn so với những loại cá còn lại. Vị ngọt hơn, thịt dai hơn, đậm đà hơn. Để học được cách kho cá trắm ngon, hấp dẫn, không mất nhiều thời gian thì hãy đọc ngay bài viết sau đây của NGONAZ. Không chỉ biết thêm cách kho cá trắm đơn thuần mà còn biết thêm cả những nguyên liệu kết hợp ăn ý với cá trắm nhất. Phân loại cá trắm hiện nay Cá trắm có 2 loại chính, là cá trắm đen và cá trắm cỏ. Không phải tự dưng cá trắm đen được phong cho danh hiệu “món cá thượng hạng” trong các loài cá nước ngọt. Phân biệt cá trắm đen và cá trắm cỏ cũng rất dễ, chỉ cần nhìn màu sắc bên ngoài là phân biệt. Cá trắm cỏ có màu sáng, còn cá trắm đen chỉ có 1 màu đen tuyền hơi bóng toàn thân. Vì thế cho nên bạn không cần phải lo lắng mua nhầm khi đi chợ nữa nhen! Có tới 2 loại cá trắm khác nhau, vậy cá trắm đen hay cá trắm cỏ dùng để kho thì sẽ ngon hơn nhỉ? Thường thì kho làm cá trắm kho, mọi người sẽ chọn cá trắm đen nhiều hơn. Sở dĩ như vậy là vì thịt cá trắm đen thơm, dai và đậm vị hơn trắm cỏ. Dù rằng thịt cá trắm đen có đắt hơn so với trắm cỏ nhưng mà so với giá trị dinh dưỡng, hương vị thì mình thấy mức giá đó hoàn toàn hợp lý. Trong trường hợp bạn không tìm được cá trắm đen thì cũng có thể dùng cá trắm cỏ để kho cũng được, nhưng mà vị sẽ bị nhạt hơn trắm đen một chút. Bên cạnh đó, cũng cần lựa chọn những con cá trắm ngon, còn tươi sống, bơi khỏe. Tránh mua cá chết, cá ươn để kho sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn. Kinh nghiệm khi đi mua cá trắm của mình là cứ đi thật sớm, thấy con nào mang còn đỏ hồng, di chuyển nhanh nhẹn là “quất” luôn không phải suy nghĩ gì. Cá trắm kho 8 món ngon nhất Cá trắm kho với gì ngon nhất, kho kiểu nào ngon nhất không phải là thắc mắc của mình bạn đâu, mà là nỗi băn khoăn của tất cả chị em nội trợ. Dưới đây, mình sẽ gợi ý cho các bạn 8 món cá trắm kho ngon nhất không nên bỏ qua. Nếu có thời gian rảnh, bạn hãy thử tất cả các cách rồi bật mí cho mình biết cá trắm kho kiểu nào là ngon nhất nhé. Còn bây giờ thì cùng chuẩn bị giấy bút để note công thức lại thôi! Cá trắm kho riềng thịt ba chỉ Cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ là công thức đầu tiên mình muốn dành tặng các bạn, thực ra mình biết là cũng có nhiều bạn từng được thưởng thức món này rồi. Nhưng mà cái điều khác biệt mình muốn nói tới ở đây chính là cách tẩm ướp và nêm nếm gia vị, nó rất khác so với những công thức bình thường. Nhờ đó, thành phẩm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết, thịt ba chỉ thì béo ngậy, làm cá thêm đậm đà. Mùi riềng thoang thoảng xen lẫn miếng cá trắm thật sự rất ngon. Cá trắm kho dưa Cá trắm kho dưa hợp cạ cho những ngày mưa se lạnh lẫn ngày hè nóng nực, ăn vừa không ngấy mà lại còn thanh mát. Rau dưa chua chua sẽ làm cho bạn cảm thấy vô cùng thích thú, mà phần nước canh chua này chan cơm ăn thì ngon phải biết. Đừng bỏ lỡ món cá trắm kho dưa trong list cá trắm kho nha mọi người. Bảo thích ăn cá trắm mà không thử cá trắm kho dưa là nói điêu rồi. Cá trắm kho nghệ Nghệ và cá trắm là 2 nguyên liệu phối hợp rất ăn ý với nhau trong món cá trắm kho nghệ. Cả 2 nguyên liệu đều dân dã, dễ kiếm và thân quen. Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vàng óng ả đẹp mắt của nghệ, chút mỡ beo béo của cá tiết ra. Vét sạch nồi cơm cũng vì bát cá kho chứ còn gì nữa. Nghĩ thôi mà cái bụng đã sôi lên rồi. Cá trắm kho tương Cá trắm kho tương – món ăn đơn giản từ cái tên cho đến cách làm. Khi thực hiện thì chúng ta dùng tương bần hay tương nếp cũng đều ngon cả. Thịt cá hơi mằn mặn, đậm đậm thế mà lại quyến rũ vô cùng. Tương thì căn bếp nào cũng có, chỉ cần sơ chế cá thật sạch rồi đổ tương xuống kho là 30 phút sau có ngay nồi cá nóng hổi, lạ miệng cực kỳ. Cá trắm kho tiêu Nếu đã quá chán các cách kho bên trên, hãy thử qua cách làm cá trắm kho tiêu dưới đây xem sao. Khi mà cái mùi tiêu cay nồng hòa quyện vào trong lớp thịt cá, tan ra trong miệng thì thật là tuyệt thực hiện thì lại đơn giản, chỉ cần mỗi con cá trắm to bự và một chút gia vị cơ bản là xong. Danh sách các món cá trắm kho ngon làm sao thiếu cái tên cá trắm kho tiêu được các bạn nhỉ. Cá trắm kho tộ Kho tộ là cách kho truyền thống của người Việt Nam, mang đậm nét quê nhà. Cá trắm kho tộ hứa hẹn sẽ là món ăn thích hợp cho bữa cơm sum họp gia đình. Món ăn này cuốn hút người thưởng thức bởi màu vàng cánh gián kích thích và miếng cá mềm thơm. Tuần nào nhà mình cũng nấu món này một lần cho thỏa cơn thèm, ăn hoài chẳng biết ngán. Cá trắm kho chuối xanh Cá trắm kho chuối xanh với đậu phụ nay đã ngon hơn với cách làm mới lạ. Khi làm món này, bạn nào mà chọn được chuối tiêu để nấu kèm thì lại càng ngon. Thịt cá thì được kho chín mềm nhưng không nát, lại có vị bùi bùi của chuối, một số bạn còn thích cho cả đậu phụ rán, thịt lợn vào ăn cùng để tăng thêm tính đặc sắc cho món ăn đậm vị làng quê này. Cá trắm kho thịt ba chỉ Cá trắm kho với thịt ba chỉ và nước dừa thơm ngon đã có ai thử chưa? Nếu chưa thì phải đi mua nguyên liệu về chế biến ngay đi nhé. Bảo sao nó lại được mệnh danh là “trùm cuối” của món cá trắm kho. Thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ sẽ làm cá trắm trở nên đặc biệt hơn. Chưa kể trong quá trình tẩm ướp, thịt và cá đã ngấm gia vị sẵn rồi, đến lúc kho lên ai mà cưỡng lại được đây. VIDEO cách làm cá trắm kho ngon mềm cả xương Mình xin gửi đến bạn đọc video cách làm cá trắm kho rục xương rắn thịt không hề tanh. Đây chỉ là một trong rất nhiều cách kho mà mình đã hướng dẫn ở trên nhé. Lời kết Cá trắm kho với nguyên liệu gì ngon nhất đã không còn là câu hỏi khó trả lời nữa rồi. Có tới 8 cách làm cá trắm kho ngon thơm cho mọi người trải nghiệm. Mỗi một cách làm sẽ là một sự mới lạ, không cách nào giống cách nào. Từ nay khỏi phải lo nấu cá trắm như thế nào để gây thương nhớ rồi nhé. Nhìn nồi cá trắm kho nóng hổi, bốc khói thế kia chắc hẳn đưa cơm lắm đây, không thử hết thì không phải tín đồ cá kho nữa rồi. Chúc các chị em thành công nhé!

cá trắm kho tiêu